Zašto zaslađivač zapravo čini gladnima

Cola svjetlost, umjetna slatkoća u kavi - ako konzumirate puno zaslađivača, ne mora vas činiti mršavijima. Suprotno tome, niskokalorična slatkoća može potaknuti apetit i zavesti vas da pretjerano jedete. Na ovo se ukazuje u prošlosti i na životinjama i na ljudima. Ali zašto je to tako, tek je otkriveno: pseudo šećer utječe na nepoznati mehanizam u mozgu, koji je uključen u regulaciju apetita.

Zašto zaslađivač zapravo čini gladnima

Cola svjetlost, umjetna slatkoća u kavi - ako konzumirate puno zaslađivača, ne mora vas činiti mršavijima. Suprotno tome, niskokalorična slatkoća može potaknuti apetit i zavesti vas da pretjerano jedete. Na ovo se ukazuje u prošlosti i na životinjama i na ljudima. Ali zašto je to tako, tek je otkriveno: Pseudo šećer utječe na nepoznati mehanizam u mozgu, koji je uključen u regulaciju apetita.

Rezultat je bio tim koji je vodio Greg Neely sa sveučilišta u Sydneyu koji je radio s voćnim mušicama. "Nakon što su životinje na neko vrijeme dobile umjetni zaslađivač, odjednom su počele jesti znatno više", kaže Neely. Istraživači su sustavno istraživali zašto bi to moglo biti. "Otkrili smo da centar za nagradu u mozgu povezuje okus slatkog s energetskim sadržajem hrane. Kad se slatkoća i stvarna razina energije neko vrijeme ne zaustave, mozak se ponovno kalibrira “, kaže istraživač.

Zbunjeni kalkulator kalorija

Slatku hranu tada manje uzima u obzir unutarnji kalkulator kalorija i tijelo žudi za više hrane. Time se povećava unos kalorija kojemu mozak teži - apetit raste. U voćnim mušicama petodnevni unos zaslađivača bio je dovoljan da poveća količinu kalorija koje konzumirate za 30 posto. Eksperimenti s miševima potvrdili su fenomen - čak i sisavci pojedu više ako neko vrijeme dobivaju zaslađivač.

Čini se da se novootkriveni mehanizam temelji na složenoj neurološkoj mreži koja reagira na umjetna sladila: signalizira da životinje nisu pojele dovoljno.

I još jedan učinak zaslađivanja, istraživači su utvrdili: Pseudo šećer je također promijenio percepciju životinja o pravom šećeru - imao je slađi okus nego prije i tako se obratio nagradnom centru u mozgu više nego inače. "To je motiviralo životinje, više u cjelini. jesti ", kaže Neely. To je vjekovna reakcija koja poboljšava ukus hrane kada ste gladni.

Neželjeni efekt

Milijuni ljudi širom svijeta konzumiraju zaslađivače u nadi da će smršaviti - ili barem ne dobiti kilograme. Malo se zna o promjenama koje uzrokuju umjetni šećer u mozgu. "Zapravo, hrana umjetnim zaslađivačima može učiniti više nego što smo mislili", kaže znanstvenik. "I na vrlo nepoželjan način." (Usp.)

izvor: Qiao-ping Wang i dr.: Sukraloza potiče unos hrane putem NPY-a i reakciju neuronskog posta, stanični metabolizam Svezak 24, broj 1, p75-90, 12. srpnja 201



Kao Što Je Ovaj? Podijelite Sa Prijateljima: