Sol - podcijenjena opasnost

Previše soli može biti smrtonosno. Ali, kontrolirati unos soli nije tako jednostavno: većina soli nije u tresalici soli, već je skrivena u hrani - čak i u čokoladi. Sol je vitalna. Čovjeku je to potrebno da bi regulirao ravnotežu tekućine. Bez soli bi se na suhom sušilo poput ribe.

Sol - podcijenjena opasnost

Previše soli može biti smrtonosno. Ali, kontrolirati unos soli nije tako jednostavno: Većina soli nije u tresalici soli, već je skrivena u hrani - čak i u čokoladi.

Sol je vitalna. Čovjeku je to potrebno da bi regulirao ravnotežu tekućine. Bez soli bi se na suhom sušilo poput ribe. Odrasla osoba treba pet do šest grama svaki dan - djeca znatno manje. A zato što je to slučaj, priroda se pobrinula da konzumirate dovoljno soli: čovjeka je učinila slanim drogom. Što je slani, to je bolji ukus. Istodobno, evolucija je smišljala bubrege koji osiguravaju da se ne previše dragocjenog materijala izluči urinom.

Sol obiluje

Danas se apetit za začinjenim pokazao kao bumerang. Jer za razliku od prošlosti, gdje je sol bila rijetkost, dragocjenija od zlata, danas je dostupna u izobilju. A budući da ima tako dobar ukus, velikodušno je prerađen. Jedan gram već je u kriški kruha, a sadrži 100 grama šunke i pet grama - gotovo maksimalna dnevna dostava koju preporučuje Svjetska zdravstvena organizacija. Sol se skriva posvuda, čak i u čokoladi.

Konkretno, gotova jela obično su prezačinjena - kako bi mogla bolje donijeti muškarca i ženu. To ima fatalan učinak: sol u krvi privlači vodu. To povećava volumen tekućine u krvotoku. Krvni tlak raste - i time prije svega rizik za moždani udar.

Slaba sol za sve

Učinak toga pokazuje nedavna studija u uglednom British Medical Journalu. Prema izvještaju, 1,65 milijuna ljudi širom svijeta umire svake godine od posljedica prekomjerne konzumacije soli. Svaka deseta smrt zbog kardiovaskularnih bolesti dolazi na račun soli. U metaanalizi, znanstvenici su procijenili podatke o potrošnji soli i smrtnosti od raznih bolesti u 187 zemalja.

To nikako ne samo ljudima s već visokim krvnim tlakom šteti bujnom zadovoljstvu soli: "Visok unos soli tijekom godina i desetljeća nije štetan samo za ljude s povišenim krvnim tlakom, nego u konačnici i za sve nas. Zato što pretpostavljamo da se time ubrzava starenje i ukrućenje krvožilnog sustava, kojem smo svi podvrgnuti ", kaže prof. Martin Meddecke iz Hipertenzijskog centra München u razgovoru s Bayernom 2. Posebno su ugroženi ljudi osjetljivi na sol. U njima je krvni tlak vrlo osjetljiv na povećani unos soli.

Kampanja širom svijeta

Već 2005. pokrenuta je globalna kampanja „Svjetska akcija na sol i zdravlje“ (WASH) s ciljem smanjenja globalne potrošnje soli. Moguće mjere su smjernice za slanost industrijski proizvedenih proizvoda. Jer konzumiramo 75 posto dnevne soli kroz prerađenu hranu. Jednako je važno educirati stanovništvo o opasnostima hrane bogate solju, ali i jasno karakterizirati slanost u hrani.

U zemljama poput Engleske i Finske, koje su pioniri u pogledu smanjenja soli, takve su strategije već imale značajan utjecaj. U Velikoj Britaniji, na primjer, od 2004. godine, prosječna potrošnja soli u populaciji smanjena je za jedan gram dnevno - s 9,5 grama na 8,6 grama. Stručnjaci vjeruju da se 6000 smrti na otoku može spriječiti godišnje.

  • Slika 1 od 6

    Konj i govedina - usporedba mesa

    U nekim gotovim proizvodima postoji konj umjesto govedine - razlike između vrsta mesa

  • Slika 2 od 6

    Konjsko meso je...

    ... na primjer, puno manje energije od govedine. Na 100 grama razlika se ogleda u najmanje 195 kilodžula. Glavni razlog su odstupanja u sadržaju masti: govedina ima u prosjeku oko 8,5 grama masti na 100 grama mesa, a konj samo oko 2,7 grama.

  • Slika 3 od 6

    Sastav masti...

    ... je hranjivije pogodnije za konja: Konjsko meso sadrži mnogo manje nezdrave zasićene masne kiseline od govedine (govedina: 3,7 grama na 100 grama mesa, konj: 1 gram na 100 grama). Konjsko meso sadrži više zdravih nezasićenih masnih kiselina (konj: 570 miligrama na 100 grama, govedina: 395 miligrama na 100 grama).

  • Slika 4 od 6

    Čak i sa sadržajem vitamina...

    ... postoje razlike: Konjsko meso sadrži više vitamina A (21 mikrogram na 100 grama, govedina: 3 mikrograma na 100 grama). Suprotno tome, gotovo dvostruko više vitamina E nalazi se u govedini koja štiti masnoću od proždrljivosti. Zbog relativno niskog sadržaja, konjsko meso postaje proždrljivo brže od govedine.

  • Slika 5 od 6

    Postoje razlike...

    ... s elementima u tragovima: Konjsko meso sadrži oko dva i pol puta više željeza od govedine. Bakar se nalazi i u većim količinama u konjskom mesu: 210 mikrograma na 100 grama u usporedbi sa 74 mikrograma u goveda. Sadržaj minerala u konju i govedini nije baš različit.

  • Slika 6 od 6

    A onda je tu ukus...

    ... Poznavatelji znaju da konjsko meso, ako ga konzumira na nepovoljan način, ima ukus slatko slatko. To uzrokuje oko 400 miligrama glikogena na 100 grama konjskog mesa, u govedini to je samo 60 miligrama glikogena. Međutim, ako je meso začinjeno, ono se po ukusu teško može razlikovati jedno od drugog.

- pitala je vlastita inicijativa

Njemačka zaostaje za tim inicijativama. Za razliku od šećera, zdravstveni rizik koji proizlazi iz prevelike količine soli u ovoj zemlji nije veliko pitanje. Stoga je na individualnoj inicijativi svakog pojedinca da se soli provjere bezglutenski u svom tijelu. Kako bi se osiguralo da hrana ne ostaje ukusna, stručnjaci imaju jednostavne savjete: "Smanjite unos soli postepeno." Jer, koliko moramo začiniti, okus je prije svega jedno: stvar navike.


Revealing the True Donald Trump: A Devastating Indictment of His Business & Life (2016)


Kao Što Je Ovaj? Podijelite Sa Prijateljima: