Maltodekstrin

Maltodekstrin se ekstrahira iz škroba i koristi se medicinski radi specifičnog povećanja unosa kalorija. Pročitajte sve o maltodekstrinu!

Maltodekstrin

maltodekstrin jedna je od najvažnijih tvari koja se koristi za povećanje unosa kalorija. Ekstrahira se iz škroba i apsorbira se u krv iz crijeva jednako brzo kao i jednostavna glukoza (glukoza). Međutim, njegova je slatkoća vrlo mala. Maltodekstrin se općenito smatra dobro podnošenim, ali u rijetkim slučajevima može uzrokovati nelagodu u probavnom sustavu. Ovdje možete pročitati sve važne informacije o maltodekstrinu.

Što je maltodekstrin?

Maltodekstrin spada u skupinu ugljikohidrata. Ugljikohidrati obično čine većinu naše prehrane. Naći ćete ih posebno u prilozima sitosti poput krumpira, tjestenine i riže te u kruhu. Dnevna količina hrane trebala bi se sastojati od 70 posto ugljikohidrata. Preostalih 30 posto čine proteini i masti.

U nekim slučajevima, prehrambene i kalorijske potrebe nisu pokrivene normalnom prehranom. Na primjer, kalorijska potreba natjecateljskih sportaša značajno se povećava, pa će možda biti potrebno uzimati visokokaloričnu hranu s dodanim maltodekstrinom. Čak i ako je tjelesna težina preniska, ova vrsta šećera često se koristi kako bi ste dobili težinu: zahvaljujući visokoj hranjivoj vrijednosti možete brzo dobiti maltodekstrin.

Djelatna tvar dobiva se iz škroba: normalan škrob je takozvani polisaharid (polihidrični šećer), to jest, sastoji se od mnogih molekula šećera u suprotnom smjesu (poput niza bisera). Obradom enzima škrob se podijeli na kratke komade. Dobiveni maltodekstrin je mješavina šećera kratkog lanca (različiti dijelovi niza bisera). Zbog skraćene duljine lanca, apsorbira se u krv jednako brzo kao i jednostavna glukoza (glukoza) iz crijeva. Budući da teško ima slatko okus, može se koristiti velika količina bez, na primjer, sportske prehrane (sportska pića, gelovi ili šipke) neugodno su slatke. Otopine maltodekstrina bolje je piti i od otopina glukoze zbog njihove niže viskoznosti (viskoznosti).

Druga prednost je sterilizacija maltodekstrina (koji ubija klice za očuvanje). Stoga se može koristiti i za hranu s produljenim vijekom trajanja.

Apsorpcija, raspad i izlučivanje maltodekstrina

Spoj šećera apsorbira se brzo i potpuno iz crijeva u krv. Nakon cijepanja distribuira se po tijelu i tjelesnim stanicama koristi za energiju. Kako produkti razgradnje ostaju nakon "izgaranja" u ćelijama ostaje samo voda i ugljični dioksid. Potonji se izdahne kroz pluća.

Kada se koristi maltodekstrin?

Sljedeća područja primjene primjenjuju se na šećerni spoj:

  • preniska tjelesna težina zbog niskog unosa kalorija
  • za obogaćivanje kalorija dječjom hranom
  • kao dodatak u hrani (često kao nadomjestak masti ili produžetak u "laganim" proizvodima)

Tako se koristi maltodekstrin

Spoj šećera obično se uzima svakodnevno, uz ostalu hranu. Doza ovisi o individualnoj potrebi kalorija. Na 100 grama maltodekstrina sadrži 95 grama ugljikohidrata, koji sadrže oko 380 kilokalorija (kcal). Jedna žlica šećera odgovara oko 38 kcal.

Hrana za sonde obično se kupuje kao gotov proizvod s pravim sastavom.

Koje nuspojave ima maltodekstrin?

Tvar se uglavnom dobro podnosi. Uz vrlo visok unos, lijek može izazvati nuspojave poput gastrointestinalne nelagode.

Što valja uzeti u obzir pri uzimanju maltodekstrina?

Za pripremu maltodekstrina mogu se koristiti razni škrobi, uključujući pšenični škrob. Kao i sve žitarice, pšenica sadrži gluten koji sadrži gluten koji ljudi koji imaju intoleranciju na gluten (poput celijakije) moraju izbjegavati. Mnogi se boje da maltodekstrin napravljen od pšeničnog škroba sadrži gluten i zato ga se ne može jesti. Ali to nije istina, maltodekstrin napravljen od pšeničnog škroba nije problem s netolerancijom na gluten. Stoga je isključeno i označavanje alergena za hranu koja sadrži gluten.

Kako dobiti maltodekstrin

Spoj šećera dostupan je u slobodnoj prodaji u ljekarnama i ljekarnama.

Daljnje zanimljive činjenice o maltodekstrinu

Naziv maltodekstrin izveden je iz dva izraza: "malto" označava maltozu, sladni šećer koji se sastoji od dvije glukozne jedinice. "Dekstrin" označava Dextrose, drugo ime glukoze (glukoze). Ova je kombinacija riječi namijenjena pojašnjenju da je maltodekstrin je mješavina različitih šećera kratkog lanca.


Koja je razlika dekstroze i maltodekstrina?


Kao Što Je Ovaj? Podijelite Sa Prijateljima: