E 952: natrijev ciklamat

Natrijev ciklamat jedno je od sladila s kojima se možete dobro ispeći. Ipak, ima i nekih nedostataka. Pročitajte ovdje koji.

E 952: natrijev ciklamat

Europski broj odobrenja E 952 skriva aditiv ciklamat ili njegove soli kalcijev ciklamat i natrij, U proizvodnji hrane koristi se kao zaslađivač. Međutim, to je aditiv s najmanje moći zaslađivanja među odobrenim zaslađivačima. Ovdje možete pročitati zanimljive činjenice o svojstvima i upotrebi natrijevog ciklamata te možete li sigurno konzumirati proizvode s ovim dodatkom.

Pregled proizvoda

E 952: natrijev ciklamat

  • Natrijev ciklamat - što je to?

  • Gubitak kilograma natrijevim ciklamatom - je li to moguće?

  • Natrijev ciklamat - je li to upitno?

Natrijev ciklamat - što je to?

Ciklamat je generički izraz za cikloheksilsulfamsku kiselinu i njene natrijeve soli i kalcijeve soli, natrijev ciklamat i kalcijev ciklamat.

Aditiv je kemijski proizveden reakcijom cikloheksilamina i sulfaminske kiseline, a slučajno je otkriven na Sveučilištu u Illinoisu 1937. godine tijekom istraživanja antipiretskog sredstva.

Proizvodnjom E 952 nastaju bijeli kristali bez mirisa koji su 35 do 70 puta slađi od šećera. Međutim, natrijev ciklamat je onaj s najmanjom slatkoćom među odobrenim zaslađivačima. U kombinaciji sa saharinom, međutim, on se uvelike povećava.

Gdje se koristi natrijev ciklamat?

E 952 može se dugo čuvati, ne uništava ga toplina. Stoga je pogodan za kuhanje i pečenje. Često se koristi u mješavinama za zaslađivanje (slatkoća natrijevog ciklama opet se vrlo brzo gubi) i poboljšava okus. Dostupan i kao stolni zaslađivač je ciklamat, što znači da se koristi, na primjer, kao zaslađivač za čaj ili kavu.

Budući da se natrijev ciklamat ljudskim organizmom različito apsorbira, ali se ne može upotrijebiti za energiju, aditiv se često koristi za energetski smanjene, takozvane svjetlosti ili dijetne proizvode.

Tvar je odobrena samo za određene namirnice, uključujući:

  • deserti bez šećera / energije (na bazi jaja)
  • slatkiši bez šećera / energije
  • pića bez šećera / energetski smanjena
  • Namazi bez šećera / smanjeni od energije (džem, žele)
  • keksi
  • voće / povrće s očuvanjem voća i povrća bez šećera
  • Dijetetski suplementi

Osim toga, ciklamat igra ulogu u kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji.

Gubitak kilograma natrijevim ciklamatom - je li to moguće?

Često ljudi koji žele smršavjeti i zato štede kalorije biraju proizvode koji sadrže zaslađivače poput natrijevog ciklamata. Ipak, ostaje sporno mogu li zaista pomoći kod gubitka kilograma ili radije suprotno i dugoročno (još uvijek) vas debljaju. Studije pokazuju da slatki okus natrijevog ciklamata i Co. oslobađa inzulin. Ako se ne doda pravi šećer, razina šećera u krvi opet opada. Rezultat: žudnja - a energija uštedjena od zaslađivača nadoknađuje se ili prekomjerno nadoknađuje (pre) jedenjem.

Natrijev ciklamat - je li to upitno?

Ciklamati, uključujući natrijev ciklamat, izlučuju se pretežno neobrađenom. U nekim slučajevima, međutim, crijevne bakterije mogu se pretvoriti u produkt raspada cikloheksilamin. Za ovu su tvar u ispitivanjima na životinjama okrivili oštećenja testisa i sperme. Međutim, ne postoje jasni znanstveni dokazi da je E 952 briga za zdravlje. Procjena je da je opasnost za ljude mala jer je količina proizvoda za razgradnju također vrlo mala.

Međutim, preporučena je maksimalna dnevna doza (ADI) koju su stručne ploče 2000. godine spustile na 7 miligrama po tjelesnoj težini. Razlog tome bili su novi dokazi koji su sugerirali da je brzina pretvorbe ciklamata u tijelu bila veća nego što se mislilo.

Uporaba u određenim kategorijama hrane, poput žvakaće gume i sladoleda, izbrisana je. To bi trebalo osigurati uključivanje natrij ostaje ispod nove ADI vrijednosti, jer čak i posebno na odgovarajuće zaslađenim pićima brzo dostižu ovu vrijednost. Dakle: pročitajte sastojke prije kupnje!



Kao Što Je Ovaj? Podijelite Sa Prijateljima: