E 210: benzojeva kiselina

Benzojeva kiselina jedan je od konzervansa i nalazi se pod europskim brojem odobrenja e 210. Iako se pojavljuje u prirodi, koristi se za očuvanje hrane i drugih proizvoda, ali proizvodi se kemijski. Saznajte više o benzojevoj kiselini, njezinoj uporabi i potencijalnim zdravstvenim učincima.

E 210: benzojeva kiselina

benzojeva kiselina je jedan od konzervansa i naveden je pod europskim brojem odobrenja E 210. Iako se pojavljuje u prirodi, koristi se za očuvanje hrane i drugih proizvoda, ali proizvodi se kemijski. Saznajte više o benzojevoj kiselini, njezinoj uporabi i potencijalnim zdravstvenim učincima.

Pregled proizvoda

E 210: benzojeva kiselina

  • Benzojeva kiselina - što je to?

  • Gdje se koristi benzojeva kiselina?

  • Benzojeva kiselina - je li upitno?

Benzojeva kiselina - što je to?

E 210 je bezbojna tkanina koja često tvori kristale u obliku trombocita ili igala. U prirodi se benzojeva kiselina nalazi u raznim biljkama, posebno u brusnicama, ali i u malinama, šljivama, cimetu, klinčiću. Osim toga, zbog bakterijske fermentacije, nalazi se i u mliječnim proizvodima poput jogurta ili sira. U svom prirodnom obliku poznat je od 16. stoljeća.

Međutim, za upotrebu kao konzervans u prerađivačkoj industriji, benzojeva kiselina uglavnom se proizvodi sintetički. Prvi put umjetno proizveden E 210 već se 1860. godine koristio katranom iz ugljena. U međuvremenu, proizvodnja se odvija složenim kemijskim postupkom, ali ne koriste se genetski modificirani organizmi.

Benzojeva kiselina je aromatična karboksilna kiselina koja se malo otapa u hladnoj vodi, lagano se rastvara u toploj vodi. Aromatski spojevi poput ovih također se nazivaju aromatika. Naziv ove klase tvari dolazi od aromatičnog mirisa tvari koje su prvi put otkrivene.

Njihovi derivati ​​uključuju:

  • Natrijev benzoat, sol koja se koristi kao konzervans hrane
  • Benzil benzoat, ester koji djeluje kao akaricid (pesticid) protiv grinja i krpelja
  • Benzil peroksid, koji se koristi za izbjeljivanje brašna i u proizvodnji plastike

Te soli i esteri nazivaju se benzoati.

Gdje se koristi benzojeva kiselina?

Benzojeva kiselina je fungicidna i antibakterijska, zbog čega se koristi kao konzervans za kozmetiku (parfem), duhanske proizvode i hranu. Često se kombiniraju s sorbinskom kiselinom, što dodatno sprječava stvaranje plijesni.

Antibakterijski učinak E 210 može se pojačati fiziološkom otopinom, sulfitima i acetatima. Svojstva benzojeve kiseline razvijaju se u kiselom okruženju, gdje inhibira rast kvasaca i bakterija.

Benzojeva kiselina može se koristiti samo za određenu hranu i to samo u točno određenoj količini. Za organsku hranu upotreba je zabranjena. Prema Europskoj agenciji za sigurnost hrane (Efsa), maksimalna dnevna količina koju bi odrasla osoba trebala dobiti (vrijednost ADI) je pet miligrama na kilogram tjelesne težine.

Između ostalog, E 210 je često uključen u ove proizvode:

  • kiselo voće i povrće
  • kandirano ili glazirano voće
  • Jam, džem, žele
  • masline
  • Umaci, kečap, senf
  • margarin
  • kobasica
  • konzervirana riba

Benzojeva kiselina - je li upitno?

Iako konzervansi poput benzojeve kiseline sprječavaju da se hrana rano pokvari i na taj način nas sprečavaju da apsorbiramo spore plijesni ili druge štetne tvari, ipak treba obratiti pozornost na to koliko se ona apsorbira u hranu.

Iako benzojevu kiselinu i njene benzoate naš organizam iskorištava, a bubrezima izlučuje. Unatoč tome, mogu se pojaviti izolirane alergijske reakcije, osobito kod osoba koje su također alergične na aspirin i / ili salicilnu kiselinu (koristi se u farmaciji kao lokalno sredstvo za ublažavanje boli). Astmatika može biti osjetljiva i na E 210.

Studije to pokazuju benzojeva kiselinaAko se uzima u dužem vremenskom razdoblju s visokim dozama, to može dovesti do probavne smetnje, grčeva i oštećenja živčanog sustava. Zato ne pretjerujte i pregledajte popis sastojaka.



Kao Što Je Ovaj? Podijelite Sa Prijateljima: