E 202: kalijev sorbat

Hrana traje dulje, zahvaljujući kalijev sorbat. Saznajte više o ovom aditivu ovdje i ako je upitan.

E 202: kalijev sorbat

kalij sorbat ima europski broj odobrenja E 202. To je potomstvo sorbinske kiseline i, poput ovih, naširoko se koristi kao konzervans, između ostalog i za hranu. Pročitajte sve o svojstvima, upotrebi i opasnostima kalijevog sorbata.

Pregled proizvoda

E 202: kalijev sorbat

  • Kalijev sorbat - što je to?

  • Gdje se koristi kalijev sorbat?

  • Kalijev sorbat - je li upitno?

Kalijev sorbat - što je to?

Kao i natrijev sorbat (E 201) i kalcijev sorbat (E 203), kalijev sorbat je sol sorbinske kiseline. Iako se pojavljuje u prirodi, na primjer, u bobicama rogača, obično se proizvodi sintetički. To se događa kemijskim postupkom u više faza, obično se ne koriste genetski modificirani organizmi.

E 202 koristi se kao konzervans jer je prilično okusa i bez mirisa. To ima prednost što ne utječe na svojstva proizvoda kojem su dodani. Sprečava stvaranje kvasca i plijesni te najbolje djeluje u kiseloj hrani.

U odnosu na sorbinsku kiselinu, E 202 ima prednost to što je topljiviji i u vodi i u masti.

Gdje se koristi kalijev sorbat?

Kalijev sorbat dopušten je samo za određenu hranu - i to samo u fiksnoj količini, koja varira od proizvoda do proizvoda. Europska agencija za sigurnost hrane (Efsa) nedavno je smanjila maksimalni unos na 3 miligrama po kilogramu tjelesne težine.

Koristi se uglavnom kao konzervans u tri područja:

kozmetikaNamjera E 202 je prije svega produžiti rok trajanja proizvoda za njegu kože i spriječiti rast plijesni.

Vino odluka: Ovdje se koristi kalijev sorbat za očuvanje okusa vina. Jer konzervans zaustavlja proces fermentacije. Također bezalkoholna pića, sokovi i sode sadrže često E 202.

Konzerviranje hrane: Posebno za hranu koja se čuva na sobnoj temperaturi ili prethodno kuhanu, kalijev sorbat trebao bi spriječiti njihovo rano kvarenje. To uključuje:

  • Datulje, masline
  • Sušena sirova šunka, sušena korova kobasica
  • (Taljenja) sir
  • margarin
  • Zamjena za meso, ribu, plodove mora
  • sirup
  • Pekarna (npr. Pakirani narezani kruh)
  • Majoneza, remoulade, soja sos
  • pekmez
  • Jogurt, sladoled

E 202 ne može se dodavati prehrambenim proizvodima koji se, zbog zakonskih propisa, ne mogu miješati sa (određenim) aditivima. Na primjer, za organsku hranu nije dozvoljen kalijev sorbat.

Kalijev sorbat - je li upitno?

Konzervansi su potrebni kako bi se povećala rok trajanja određene hrane i kako bi se spriječilo da štetne spore od plijesni ili gljivica apsorbiraju pokvarene proizvode.

Međutim, dvije nedavne laboratorijske studije sugeriraju da kalijev sorbat također može biti štetan za tijelo. Razlog: Može utjecati na bijele krvne stanice i čak izazvati rak. Čvrsti znanstveni dokazi još nisu dostupni.

Trenutno su poznati samo slučajevi izolirane alergijske reakcije ili iritacije sluznice, inače se kalijev sorbat smatra bezopasnim jer ga tijelo u potpunosti razgrađuje putem metabolizma masnih kiselina.

tko kalij sorbat definitivno želite izbjegavati, treba pribjeći svježim proizvodima i pažljivo pročitati popis sastojaka u pakiranim namirnicama.



Kao Što Je Ovaj? Podijelite Sa Prijateljima: