Brainfood - hrana za mozak

Banane protiv ispada snage u testu, riba za pamćenje i orasi za jake živce: prava hrana dobra je za mozak

Brainfood - hrana za mozak

Banane protiv ispada snage u testu, riba za pamćenje i orasi za jake živce - čak i ako ne izgledaju na prvi pogled: razmišljanje i učenje koštaju mnogo snage. Do 20 posto energije koju čovjek troši ide u mozak, iako čini samo dva posto tjelesne težine. Uz dovoljan unos energije, ali i sastav obroka važan je.

Opće je pravilo: Veliki obrok se zasiti. Jer tijelu trebaju vrijeme i energija da bi mogli probaviti hranu. Zbog intelektualnog rada trebali biste se suzdržati od šlaga Wiener u kantini i radije zgrabiti nešto lakše od ribe s povrćem.

Uz to, pojedine hranjive tvari poput vitamina skupine B, omega-3 masnih kiselina i esencijalnih aminokiselina smatraju se osobito zdravim za ljudski um. Veliki skokovi na IQ skali ne mogu se postići ispravnim "Brainfoodom". Uravnotežena opskrba hranjivim tvarima pomaže, međutim, da fino regulirani procesi u mozgu mogu nesmetano teći i moždane stanice ostati u stanju.

Dobavljač energije ugljikohidrata

Mozga ćelijama treba energiju u obliku glukoze (glukoze). Popularni bomboni od grožđanog šećera tijekom ispita još su kontraproduktivni. Iako navodni Energiebooster pomaže brzo riješiti manjak šećera u krvi, ali brži dolazi do slijedeće snage. Zato što se glukoza relativno brzo apsorbira iz crijeva u krv i uzrokuje nagli porast šećera u krvi. Gušterača oslobađa hormon inzulin, šećer u krvi pada u kratkom vremenu, sposobnost koncentracije opada i glad se vraća.
Za sprečavanje takvih šiljaka šećera u krvi prikladni su obroci sa složenim ugljikohidratima iz integralnog kruha, mahunarki i povrća. Zajedno s ostalim prehrambenim sastojcima, kao što su bjelančevine i masti, to osigurava da se glukoza koja se nalazi u njoj odvoji i različivo se oslobađa u crijevima. Kao rezultat, energija je dostupna tijekom dužeg razdoblja - a to također koristi mozgu.

Proteini - molekule memorije

Proteini i aminokiseline (njihovi građevni blokovi) čine materijalnu i funkcionalnu osnovu za pamćenje. Utisci koje mozak apsorbira dovode do materijalnih promjena. Proteini su posebno korisni za pohranu podataka, jer mogu brzo prilagoditi svoj izgled i specifičnost izmijenjenim metaboličkim uvjetima. Znanstvenici zato zovu proteine ​​koji sudjeluju u procesu učenja molekula pamćenja.
Aminokiseline nisu samo građevni materijali raznih proteina, već su i prekursori za glasnike u mozgu. Oni osiguravaju da se informacije u živčanom sustavu mogu brzo prenijeti i povratiti.

Proteini koje mozak može lako iskoristiti nalaze se, na primjer, u ribi, mesu, mliječnim proizvodima, zobi, mahunarkama, sojinim proizvodima i orasima.

Mast za podmazivanje

Iako mozak crpi glavnu energiju iz glukoze, masnoća je također važno hranjivo sredstvo za sposobnost uma. Prije svega, ulogu imaju takozvane nezasićene masne kiseline (na primjer, omega-3 masne kiseline). Kao dio stanične membrane sudjeluju u razmjeni tvari, kao i u prijenosu i pohrani informacija. Što više nezasićenih masnih kiselina sadrži membranu, to je ona propusnija.
Osim toga, masne kiseline štite žile od široke kalcifikacije (arterioskleroze) i na taj način osiguravaju da su mozak i ostatak tijela dovoljno opskrbljeni krvlju. Dobri izvori polinezasićenih masnih kiselina su riba (npr. Haringa, skuša, losos), biljna ulja (npr. Masline, repica, soja, čičak) ili čak orasi.

živčani vitamini

Posebno važni za nesmetanu funkciju moždanih stanica su vitamini skupine B. Vitamini B1, B6 i B12 sastojci su takozvanih koenzima u energetskom i proteinskom metabolizmu živčanog sustava. Koenzimi utječu na biokemijsku aktivnost enzima.

Vitamin B1 (Tiamin), na primjer, važan je za visoki promet glukoze u mozgu i živčanim stanicama. Manjak utječe na sve procese ovisne o energiji: sposobnost koncentracije opada, postajete umorni ili čak depresivni. Cjelovite žitarice, mahunarke, krumpir, svinjetina, iznutrice i riba bogati su vitaminom B1.

Vitamin B6 odgovoran je za metabolizam proteinskih gradivnih blokova i razvoj živčanih žica. U slučaju nedostatka dolazi primjerice do razdražljivosti i nesanice. Dobri izvori hranjivih sastojaka su jetra, svinjetina, riba, integralne žitarice, orasi, špinat, grah, kvas i banane.

Vitamin B12 je potrebna za stvaranje živčanih stanica u leđnoj moždini, za mnoge reakcije u metabolizmu proteina i nukleinskih kiselina i za apsorpciju folne kiseline u crvenim krvnim stanicama. Vitamin B12 prisutan je u mliječnim proizvodima, mesu, jajima i cjelovitim žitaricama.

također folna kiselina važan je za mozak i živčani sustav. Vitamin ima ulogu u staničnoj proliferaciji i u proizvodnji bijelih i crvenih krvnih stanica. Manjak dovodi do različitih neuroloških simptoma. U dojenčadi i djece razvojni poremećaji, u odraslih mogu uzrokovati poremećaje pamćenja i smanjivanje mozga. Folna kiselina nalazi se uglavnom u lisnatom povrću (uglavnom špinatu), kupusu, rajčici, krumpiru, naranči, cjelovitim žitaricama, jajima i jetri. Zbog osjetljivosti na toplinu, folna kiselina povrće treba konzumirati što je više moguće sirovo.


How the food you eat affects your brain - Mia Nacamulli


Kao Što Je Ovaj? Podijelite Sa Prijateljima: